Cutrirreceta – Patatas fritas crujientes

Personalmente tengo de cocinera lo que tú de astronauta. Y a no ser que me esté leyendo Pedro Duque dudo mucho que tengas algo de astronauta… No me gusta cocinar pero tengo el gran defecto de que me gusta comer. Si es que no se puede tener todo en esta …

Organizando el año… con mucho estilo!

Que soy una maniática del orden no es ningún secreto; que tengo muy mala memoria tampoco… Siempre me costó mucho tener la casa organizada entre jornadas maratonianas, trabajo extra, cursos y demás (no quiero ni imaginarme cómo hubiera sido con niños por medio). El tema es que desde que leí …

Gachas dulces cordobesas

Hoy os traigo una cutrirreceta que está de chuparse los dedos, es de lo más sencilla y os saca de un apuro. Se trata de un postre típico de mi tierra, las gachas dulces. Y antes de empezar siquiera me gustaría dejar claro que hay mil formas de hacerlas, porque …

Cortar cebollas sin llorar

Sabías qué?

Cuando cortamos cebolla lloramos porque ésta libera en el ambiente una sustancia llamada propanotial que tiene azufre en su composición. Al ponerse en contacto con el agua que tenemos en los ojos, crea sustancias que conocemos tan bien como el ácido sulfúrico… normal que nos moleste!

Pero cómo hacemos para no llorar al cortarla?

Bueno, hemos dicho que las sustancias reaccionan al agua, verdad? Pues lo que tenemos que hacer es mojar la cebolla; sumergirla en agua e irla mojando para que esas reacciones se den con el agua del grifo y no con la de nuestros ojos. Un cuchillo muy afilado que corte bien sin “machacar” las capas de la cebolla también ayuda!